原创老话说：吃姜不去皮，吃错一身疾。姜要不要去皮？中医解开谜底
原标题：老话说：吃姜不去皮，吃错一身疾。姜要不要去皮？中医解开谜底
姜，在中国中医界.饮食界.拥有民俗等领域大佬级地位。对于传统中医来说，生姜就像现代医学的影像学检查仪器；就饮食而言，它就像中国的筷子和西餐的红酒；对于民俗来说，贴春联和燃放烟花一样普遍。
民间有很多关于姜的谚语：
米不香，来片姜
冬吃萝卜.夏吃姜
家中备姜，小病不慌
每天一片姜.赛过喝参汤
四季吃姜.百病扫光
止呕圣药
厨房四宝
至少有三种情况：应用广泛：.药食同源.疗效突出。
但是还有一句老话，叫吃姜不去皮，吃错病，有些地方叫吃姜不去皮，吃错伤害自己。这是从药用和疗效方面的警告。很多地方都有流传，但是吃生姜的方法.用法各不相同，这句话到底可不科学？吃姜要去皮吗？
先从姜说说分类，提到姜很多人立刻想到是的生姜这是不完全对的。
生活中最多.最常提到的是生姜，就是母姜种埋在地下长出的芽。它的味道辛辣。.温，归脾经.胃经.肺经，止呕.化痰.降浊.消痞.散寒.解表，功效多，是风寒.恶寒.呕吐.去腥的必需品也可以外用.解毒.消痈.止痛，其常用的配伍有桂枝.麻黄.防风.蜂蜜.杏仁.陈皮.紫苏.甘草等等。
在《黄帝内经》中.《伤寒论》.《金匮要略》.生姜在《本草纲目》等医学作品中占有突出地位，一句话，没有生姜，许多名方都会降低疗效，或者干脆消失。
但是生姜只是药食两用药材的一部分，其他选手还有：
干姜-生姜晒干，归脾.肺.心.胃经，温中散寒，回阳通络。
炮姜-干姜炮制品，表面焦黄，归脾.肝.胃经，止吐止泻.止血止漏.祛除虚寒。
姜汁-姜去皮后制成的汁液，出汗解表能力较强。
炖姜-姜包好后，在炭火中加热，和胃止吐。
姜皮-姜皮去皮，利水消肿止痛。
姜丝-姜丝用皮切丝，有的去皮切丝，可单用，也可调味去腥。
还有姜炭.烤姜.姜片和许多其他类别。反正生姜都是宝，不同的制备方法也不一样.部位有不同的疗效，药气也各不相同，如生姜药用，走而不守姜药用，守而不走；干姜药用，能走能守。
就药性而言，姜肉是热的，姜皮是偏凉的，可以单用，也可以中和，也可以混用。
所以，吃姜不去皮，吃错一身疾，只是偏概全，有时要留下皮，有时要去皮。
留下姜皮的情况：
1.生姜、生姜、生姜、生姜均衡。
2.用于利水的疾病，如水肿。
3.单独用于治疗口臭.便秘的情况。
刨去姜皮的情况：
1.用于治疗脾胃虚寒的疾病，用姜肉的药气，去掉姜皮的凉气。
2.感冒时，要去掉姜皮，以免影响药效。
3.吃冷食时，要用生姜调料，要去皮，防止寒上加寒。
一句话，不同的疾病.在场合，用不同的方法，发挥姜的最大功效，而不是只关注一个方面。
姜能入百药.治百病.可以百搭，但在某些情况下，使用起反作用，比如：
生姜+兔肉，易引起腹泻.腹部不适。
生姜+牛肉，引起热证.疼痛，上火。
生姜+韭菜，味酸，加内热上火。
生姜+芹菜，变苦变咸，难吃又恶心。
生姜+红酒，口感怪异，容易上火便秘。
5类人员不宜使用生姜：
1.阴虚体质的人
2.内热偏重的人
3.肝病患者
4.胃溃疡患者
